Balzamovo sirće iz Modene I.G.P. je čuveni klasik među začinima. Olitalia nudi tri različita sirća, karakteristična po različitim tonovima ukusa i sadržaja, prilagođena da pojačaju svaki tip ukusa, od jednostavne salate do najkompleksnijih i najrazrađenijih jela tradicionalne italijanske gastronomije. Vinska sirća Olitalia, bela i crvena, plod su mešavine pažljivo biranih vina.
