Aromatizovano maslinovo ulje

Kako da sami napravite aromatizovano maslinovo ulje

Ukoliko želite da svojim jelima date posebnu aromu i neočekivani zaokret, pokušajte sa aromatizovanim maslinovim uljem! Postoji veliki broj mogućnost, a mi vam ovde predstavljam ključne korake, kao i nekoliko konkretnih recepata.
Izaberite začine prema svom ukusu i prema tome kako planirate da koristite aromatizovano ulje. To mogu biti bosiljak, ruzmarin, majčina dušica, origano, beli luk ili ljute papričice.

Za ovu svrhu možete koristiti suve začine, ali i sveže, u kom slučaju je potrebno malo dodatnog napora, kao biste bili sigurni da se vaše aromatizovano ulje neće brzo pokvariti. Sveže začine možete prethodno osušiti u rerni na niskoj temperaturi, kako bi u njima ostalo što manje vode.

Odaberite staklenu bocu sa dobrim zatvaračem i sipajte začine na dno. Prelijte ekstra devičanskim maslinovim uljem i zatvorite. Druga mogućnost je da zagrejete ulje i začine na šporetu, pre odlaganja u bocu, što će pojačati aromu. Potrebno je grejati mešavinu na niskoj temperaturi tokom 15 minuta i nikako ne dozvoliti da se ulje pregreje i počne da se krčka.

Sastojke aromatizovanog ulja, takođe možete izmiksati u blenderu, ako želite ujednačenu teksturu.

Kada napravite svoju mešavinu, dobro zatvorite bocu i ostavite je na suvom i hladnom mestu najmanje sedam dana. Ulje će brzo dobiti aromu začina, a što duže bude stajalo, ona će postajati jača.
Ukoliko koristite sveže začine, beli luk, limun ili ljutu papriku, čuvajte aromatizovano ulje u frižideru i potrošite ga u roku od nedelju dana. Ulje sa suvim začinima može stajati duže, nekoliko nedelja do nekoliko meseci, međutim, vaš njuh će najbolje proceniti da li je rok trajanja istekao. Najbolje je ipak pripremati manje količine koje ćete sigurno potrošiti brzo.

Evo nekoliko recepata za aromatizovana ulja koja možete probati

Ulje od belog luka

6 čenova belog luka

250 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja blažeg ukusa (Olitalia Gusto Leggero)

Blanširajte beli luk tri puta, iseckajte i prelijte uljem.

Ulje od ljutih papričica

Količina papričica prema ukusu i ljutini

250 ml Olitalia ekstra devičanskog maslinovog ulja

Prstohvat soli

Pomešajte sastojke i izmiksajte ih u blenderu.

Preliv za ribu

Pomešajte Olitalia ekstra devičansko maslinovi ulje sa ruzmarinom, čenom belog luka, bosiljkom i biberom u zrnu. Pustite da odstoji u zatvorenoj posudi i koristite tokom sedam dana.

Preliv za meso

Pomešajte maslinovo ulje sa sušenim ljutim papričicama, ruzmarinom i lovorom. Dozirajte ljutinu prema ukusu.

Kategorije
Radoznalost
Recepti
Radoznalost
Dobrostanje i dobar ukus: moguća kombinacija
Maslinovo ulje: testiranje je umetnost
Kako da sami napravite aromatizovano maslinovo ulje
Pečeno kestenje – kako da kod kuće spremite ukusne jesenje plodove